Am verbreitetsten und bekanntesten ist das direkte Grillen. Bei diesem Verfahren wird das entsprechende Grillgut über die Hitzequelle gelegt. Durch die hohen Temperaturen, bis zu 270 Grad Celsius, bildet sich an der Oberfläche des Grillguts eine Kruste. Wird das Grillgut richtig gegrillt, bleibt der meiste Saft im Gargut enthalten und man erhält zum Beispiel ein saftiges und zartes Stück Grillfleisch. Um das Austrocknen des Grillguts schon im Vorfeld zu verhindert kann es mit Fett, Öl oder Marinade bestrichen oder darin eingelegt werden.
Bei dem indirektem Grillen wird das verwendete Grillgut lediglich bei mittleren bis hohen Temperaturen von etwa 130 bis höchstens 220 Grad Celsius gegart. Dies geschieht in einem geschlossenen Grill, die bekannteste Variante ist hier der Kugelgrill. Dieser ist auch auf Grill.de zu finden. Read the rest of this entry »